Santenay
cépage
100% Pinot NoirAOC Santenay
Type de vin
Degré
13°
Garde
2>7
ans
ans
sols
Argilo-calcaire.
Âge des vignes
Parcelles entre 20 et 30 ans.
Vinification et élevage
Vinification longue avec macération préfermentaire à froid puis post-fermentaire à chaud, élevage 12 mois en fûts de chêne (30% fûts neufs).
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Dégustation
- Température de service : 16°C
- Robe pourpre mauve
- Nez : fruits rouges
- Bouche : souple et charpenté, notes épicées
Pour une dégustation optimale, n’hésitez pas à le mettre en carafe deux heures avant le service.
Suggestions
- Plats mitonnés : veau ou boeuf braisé
- Fromages affinés
- Moelleux au chocolat