Chassagne-Montrachet
« Vieilles Vignes »
cépage
100% Pinot NoirChassagne- Montrachet
Type de vin
Degré
13°
Garde
2>10
ans
ans
sols
Argilo-calcaire.
Âge des vignes
Environ 50 ans.
Vinification et élevage
Vinification longue avec macération préfermentaire à froid puis post-fermentaire à chaud, élevage 12 mois en fûts de chêne (35% fûts neufs).
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Dégustation
- Température de service : 16°C
- Robe rouge vif à reflet violet
- Nez : fruits rouge
- Bouche : agréable complexité, chair généreuse avec des tanins expressifs
Pour une dégustation optimale, n’hésitez pas à le mettre en carafe deux heures avant le service.
Suggestions
- Belles pièce de viande
- Gibiers
- Fromages affinés